Củ cải muối hay còn được gọi là xá bấu chắc rằng là món ăn quen thuộc của rất nhiều người. Nhưng ít ai biết chúng là đặc sản của tỉnh bội bạc Liêu với có bắt đầu từ tín đồ Triều Châu, Trung Hoa. Củ cải muối thường được ăn lẫn với cháo, cơm trắng, bánh tét hoặc xào nấu chung thịt, cá…

*
*

Củ cải muối bột hay còn gọi là xá bấu – một món ăn cho nguồn gốc từ fan Hoa. Ảnh: Internet


Nguồn cội của món củ cải muối hạt (xá bấu)

Qua quá trình giao lưu lại tiếp biến văn hóa với bạn Trung Hoa, những món ăn đã được gia nhập vào nước ta và củ cải muối bột (xá bấu) cũng vậy. Chúng có bắt đầu từ bạn Triều Châu hay còn gọi là người Tiều. Trong tiếng Tiều, xá bấu thường phát âm thành “chái pấu” và trở thành món ăn thân quen của họ.

Bạn đang xem: Cách làm củ cải muối ăn với cháo trắng

Cách có tác dụng củ cải muối theo phong cách của tín đồ Tiều cũng rất đơn giản. Các bạn chỉ cần phải có củ cải trắng cùng muối là đã có thể thực hiện nay được món nạp năng lượng này một bí quyết dễ dàng.

Cách có tác dụng củ cải muối hạt (xá bấu) 1-1 giản

Nguyên liệu

2kg củ cải1kg muối

Các bước làm

Củ cải sau khoản thời gian mua về, rửa sạch, cắt loại trừ lá với đem phơi nắng nắng 1 ngày cho héo lại. Giả dụ trời không tồn tại nắng, chúng ta cũng có thể treo củ cải trong nhà mang đến héo tự nhiên.

*
*

Rửa sạch sẽ củ cải, để ráo nước. Ảnh: Internet

*
*

Phơi nắng đến héo lại. Ảnh: Internet

Sau đó, xếp củ cải vào hộp, rắc muối lên trên. Cứ 1 lớp củ cải là một lớp muối, cứ thế thực hiện cho hết củ cải và muối, bề mặt nên là 1 trong lớp muối hạt dày. Các bạn đậy nắp với để ướp trong vòng 1 tháng. Thời hạn ngâm 1 tháng sẽ giúp cho củ cải thấm muối cùng sẽ mang đến thành phẩm ngon hơn.

*
*

Ướp muối trong 1 tháng. Ảnh: Internet

Sau thời gian ngâm muối 1 tháng, bạn lấy ra, chuẩn bị củ cải vào khay, đổ khoảng chừng ½ lượng nước của cải muối trong vỏ hộp vào và đưa đi phơi nắng khoảng tầm 3 ngày. Phần nước muối sẽ giúp cho củ cải khi vẫn dẻo mềm và hoàn toàn không bị khô. Trong quá trình phơi, bạn nên thỉnh thoảng trở mặt để củ cải héo đều.

*
*
Phơi củ cải với ½ lượng nước muối. Ảnh: Internet

Khi đang phơi đầy đủ 3 lần nắng, chúng ta cho củ cải vào hũ thủy tinh, đậy kín nắp để bảo quản và dùng dần trong 1 năm đều được.

Yêu cầu thành phẩm

Củ cải dẻo mềm, dậy hương thơm thơm, bao gồm màu nâu và mở ra 1 lớp phấn trắng bao quanh.

Xem thêm: Kem Chống Nắng Sun Bear S Omi Không Cồn Spf50+ Của Nhật, Kem Chống Nắng Omi Sun Bears (Xanh, Đỏ) Nhật Bản

*
*

Sau khi phơi hoàn thành 3 lần nắng, củ cải phải bao gồm lớp muối kết tinh white bao quanh. Ảnh: Internet

Một số để ý khi có tác dụng củ cải muối

Cách chọn củ cải tươi ngon

Nên chọn hầu hết củ có size vừa phải, không thực sự to. Đặc biệt là thuôn nhiều năm về phía đuôi vì những củ đuôi to thông thường có vị cực kỳ nhạt. Trái lại những củ quá nhỏ dại lại bám mùi rất hăng khiến món ăn của người sử dụng không được trọn vị. Sát bên kích thước, bạn có thể lựa lựa chọn củ cải thông qua khối lượng của chúng. đông đảo củ càng nặng trĩu thì độ ẩm càng nhiều và hương vị càng thơm ngon.

Bạn buộc phải sờ vào củ thấy chắc chắn tay là được. Không nên chọn củ mềm, héo vì không có độ ngọt.

Khi lựa chọn củ cải, chúng ta cũng đề xuất nhìn vào phần lá. Ví như lá còn xanh lè thì đó là những củ mới thu hoạch, tươi ngon. Nếu không có lá hoặc lá tiến thưởng úa thì tuyệt vời và hoàn hảo nhất không chọn vì hoàn toàn có thể chúng đã có được thu hoạch trường đoản cú lâu, bên trong sẽ bị rỗng ruột hoặc rạm đen.

Vỏ củ cải trắng đề xuất căng mịn mới có nhiều nước, vị ngọt. Các bạn không nên chọn củ tất cả vỏ phía bên ngoài héo, teo vì có thể chúng bị hỏng mặt trong.

Củ cải thông thường sẽ có phần rễ dài, bạn nên nhờ vào đây để chọn. Rất nhiều củ chỉ có 1 rễ duy nhất với dài thường xuyên ngon hơn so cùng với củ nhiều rễ hoặc rễ ngắn. Vì đây là những củ chứa được nhiều dưỡng hóa học hơn.

Cách bảo quản củ cải muối

Thời gian bảo quản củ cải muối có thể lên mang lại 1 năm. Bạn nên cho củ cải muối bột vào trong hũ thủy tinh trong hoặc các loại hộp bảo vệ thực phẩm khác rồi đem để ở nơi thô ráo, thông thoáng là được. Ngoài ra, bạn cũng có thể cho củ cải muối bột vào chống mát tủ rét mướt để bảo vệ càng tốt. Lúc ăn chỉ cần lấy ra lượng vùa dùng để chế biến.

Củ cải muối hoàn toàn có thể chế trở thành nhiều món ăn, đặc biệt là thích phù hợp với những ai nạp năng lượng chay. Chúng ta có thể xào, kho, nấu canh, ăn kèm cháo trắng, rán với trứng, rán cùng cơm, trộn chua ngọt…

*
*

Cho củ cải muối bột vào hũ thủy tinh để bảo quản. Ảnh: Internet

*
*
tư vấn cụ thể hơn.