Nấm rơm tươi nhiều chất bồi bổ và có thể chế tao được không ít các món ăn ngon, đây cũng là các loại nấm được các bà nội trợ sử dụng nhiều trong các bữa nạp năng lượng gia đình. Lúc này chúng ta thuộc xem cách sơ chế và mọi món ăn được thiết kế từ nấm mèo rơm.

Bạn đang xem: Nấu canh nấm rơm

Danh Mục
I. Chức năng của nấm rơm

II. Cách sơ chế mộc nhĩ rơm

III. Cách bảo quản nấm rơm

IV. Cách sản xuất nấm rơm


Thành phần dinh dưỡng bao gồm trong mộc nhĩ rơm thì trong 100 gam nấm rơm tất cả tới 90 gam nước, trong số ấy các chất khác như protid 3,6g, lipid 3,2g, glucid 3,4g, cellulose 1,1g. Ngoài ra còn thành phần nhỏ các hoạt chất các như: Photpho, sắt, vi-ta-min B0, B1, B12, C1, C2. Trong 100 g mộc nhĩ khô tất cả chứa 8,8 g axit nucleic. Tổng số nấm rơm đựng đến 17 một số loại axit amin, trong những số ấy 8 loại quan trọng cho khung người con người. (theo báo vnexpress)

*

Nấm rơm gồm vị ngọt, mang tính hàn, có tác dụng khử nhiệt, có tác dụng hạ cholesterol và tiêu thực. Ở một số trong những nơi người ta còn dùng loại nấm này để chế tao thành dung dịch chữa dịch thiếu máu. Trong nguyên tố của nấm mèo còn chứa một các loại protid dị chủng nên ăn uống thường xuyên để giúp cơ thể nâng cao khả năng phòng ung thư.


Nấm khô: khi chọn cài nấm rơm khô, các bạn nên chú ý tới color và vị của nấm để tránh mua phải nấm đã để lâu, rất có thể bị mốc, rất ô nhiễm cho cơ thể. Đối với nấm rơm khô, bạn đem ngâm với nước muối hạt pha loãng. Đun sôi trong khoảng 5 phút rồi đem rửa lại cùng với nước thật sạch, kế tiếp vớt ra rồi để ráo nước

Nấm tươi: hãy lựa chọn loại nấm chưa nở hết, nấm tất cả mũ tròn, không thành hình dòng ô, bóp nhẹ tay nhưng mà nấm vẫn còn đó cứng, không bị mềm nhũn. Sau đó bạn dùng dao nhọn cạo nhẹ ở gốc, cắt bỏ thật sạch sẽ phần gốc nấm, nấm rơm đã sạch và nhìn đẹp mắt hơn. Tiếp theo, chúng ta đem mộc nhĩ ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng 20 phút rồi xả sạch lại khoảng 2 lần.


Nấm tươi: mong muốn giữ nấm mèo lâu, sau thời điểm mua về họ nên cắt bỏ phần gốc dính đất, rơm rạ. Sau đó, chần nấm trong nước sôi khoảng chừng một nhì phút rồi cọ lại bởi nước lạnh. Bạn cho mộc nhĩ vào chậu, đổ nước vừa ngập rồi đặt trong chống mát tủ lạnh. Bí quyết này giúp giữ lại nấm tươi khoảng ba tư ngày.

Loại khô: Nên đặt tại nơi loáng mát, không cho vào túi nylon, buộc kín.


Chuẩn bị

300 gam thịt gà.1 củ nhỏ cà rốt.Ớt, hành khô, sả.Gia vị: Nước mắm, muối, phân tử tiêu, bột nêm.

Thực hiện

Rửa sạch sẽ thịt gà với nước với một ít muối loãng, tiếp đến cắt thành phần nhiều miếng vừa ăn.Cho thịt kê vào đánh rồi ướp với một muỗng bé dại sả băm, 1 muỗng bé dại hạt nêm, một muỗng nhỏ dại nước mắm, hành băm, ớt.Đối với mộc nhĩ rơm thì bạn nên lựa chọn loại nấm còn búp bởi vì khi ăn sẽ ngon hơn. Ta rửa nấm mang lại sạch xong để ra rồ mang lại ráo. Cắt nấm thành mọi miếng nhỏ.Gọt vỏ cà rốt, rửa thật sạch, cắt thành khúc vừa ăn.Đặt nồi lên bếp, cho một chút ít dầu ăn uống vào, ngóng dầu nóng thì ta cho hành tím vào phi thơm lên, kế tiếp đổ gà vào xào đến săn lại.Tiếp theo, chúng ta cho vào nồi chừng 4 bát nước bé dại rồi đun cho sôi, hạ nhỏ lửa và đun riu riu trong 40 phút để gà được chín mềm. Thêm các gia vị quan trọng cho đúng theo khẩu vị của người tiêu dùng rồi trút củ cà rốt và nấm mèo rơm vào, ta đun cho tới khi thấy cà rốt chín thì tắt bếp.

*


Chuẩn bị

300 gr nấm rơm3 miếng đậu hũGiá đỗ, lá hẹ ( vừa đủ sử dụng )Một không nhiều gừngGia vị hay sử dụng : dầu ăn, nước tương, muối, tiêu xay, bột nêm.

Xem thêm: Mua Đầu Đốt Hồng Ngoại Ở Đâu, Phân Loại Các Loại Đầu Đốt Của Bếp Gas

Thực hiện

Chuẩn bị một loại nồi vừa, cho dầu vào đun nóng. Tiếp đến cho nấm rơm vào xào cùng gừng cắt chỉ và một ít nước. Lúc nấm rơm vẫn chín cho tới thì các bạn nêm nếm lại với hương liệu gia vị cho vừa miệng ăn.Tiếp theo chan nước vào nồi, thả đậu hủ xắt miếng vào , đung nóng nước .Khi nước sôi sùn sụt thì bạn tắt bếp. Nhanh tay cho giá đỗ và hành đang sơ chế vào, sử dụng đũa hòn đảo đều.Cho phần canh nấm rơm ra sơn lớn, rắc lên ở trên một không nhiều tiêu bột, ngò rí. Canh nấm rơm dùng nóng sau bữa tiệc hoặc sử dụng làm bữa tiệc phụ phần nhiều được.

*


Chuẩn bị

500g mộc nhĩ rơm búp.2 trái su su, 1 củ cà rốt.1 củ cải trắng.3 bìa đậu hủ sống.200g bắp cải.10g củ kiệu sống.1lon gạo trắngMuối, đường, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, ngò.

Thực hiện

Cà rốt, củ cải, su su, cải bắp đem gọt vỏ, cắt từng miếng nhưbao diêm lấy hầm với 2,5 lít nước. Hầm khoảng tầm 1 giờ, bắc chảo hầm xuống, vớt quăng quật xác, lấy nước để nấu cháo.Cắt đậu hủ ra từng miếng vuông cạnh 2cm, dày 0,5cm đem cừu vàng.Nấm rơm cắt cho chỗ dơ, cạo sạch, mang ngâm nước muối, rửa lại mang đến sạch, nhằm ráo.Củ kiệu lột sạch, cắt mỏng.Bắc chảo lên nhà bếp cho nóng, đổ vào 3 thìa súp dầu ăn. Dầu nóng thả kiêu vào phi. Thơm. Đổ đậu hủ cừu rồi vào chảo, nêm muối, xì dầu + con đường + tiêu xào thấm đậu hủ. Trút nấm vào xào tiếp cho đến khi chín bê chảo xuống.Cháo nấu chín nhừ với nước hầm rau xanh củ, đổ không còn chảo xào vào nồi cháo, nêm thêm bột ngọt, nêm lại cho vừa ăn. Cháo loãng, để sệt không ngon.Múc cháo ra tô, rải ngò, trộn tiêu cho thơm. Nhớ là ăn cơ hội còn rét nhé phần đa người.

*


Chuẩn bị

Thịt bò: 150g.Cà rốt: 1 củNấm rơm: 100gNấm thoa vàng: 100gHành lá, rau củ mùi, bắt buộc tây: 100gỚt sừng đỏ: 5 tráiHành tây: 1 củGia vị: Hành khô, tỏi, phân tử nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu, ớt bột, dầu ăn.

Thực hiện

Thịt bò rửa qua, thái miếng mỏng.Nấm rơm rửa sạch, cắt cho chỗ chân, ngâm nước muối 15 phút rồi xẻ đôi, cây nấm nhỏ nhắn thì để nguyênCần tây rửa sạch, thái từng đoạn dài khoảng tầm 3 cm.Tỏi đập dập, phi thơm rồi cho trườn vào xào lửa lớn, nêm thêm chút muối.Bò xào chín tái. Sau kia thì mang lại nấm rơm, đề nghị tây vào xào cùng, thêm muối hạt vừa khẩu vị.Nấm và phải tây vẫn chín, tắt phòng bếp rồi rắc chút hạt tiêu lên.

*


Chuẩn bị

Chả chay 50gĐậu hủ 100gNấm rơm 200g1 củ cảiCà rốt 1 củĐậu đũa 100gBắp non 50gTỏi + hành tím băm nhỏ nhuyễnGia vị: hạt nêm agi ngon rau củ, nước tương, đường, tiêu xay, dầu ăn

Thực hiện

Tất cả những rau củ làm sạch, cắt thành từng khúc vừa ăn hoặc tỉa hoa tùy ý thích.Cắt chả thành miếng nhỏ dại vừa ăn.Cho dầu vào chảo (nồi) phi thơm tỏi và hành tím, cho tiếp cà rốt và củ cải vào xào trước.Vài phút sau cho tiếp bắp non + đậu dải áo vào, nêm ít hạt nêm + nước tương. Sau đó ta đậy nắp mở lửa lớn, cho rau củ mềm với thấm gia vị.Thăm chừng mở nắp sử dụng đũa đảo đều rau xanh củ. Lúc rau củ sát mềm ta cho tiếp đậu hủ cùng nấm rơm vào, xào khoảng 5 phút nữa cho nấm rơm chín cùng đậu hủ thấm gia vị ta mang lại chả vào sau cùng cùng. Cần sử dụng đũa trộn nhẹ (nếu không chả nát) mang đến chả thấm gia vị, vài ba phút sau ta tắt lửa và rắc tiêu.Ăn kèm với nước tương vô cùng ngon

*


Chuẩn bị

Thịt bố chỉ: 300gNấm rơm: 150gHành củ, hành lá, ớt.Gia vị: Nước mắm, bột nêm, đường, nước color dừa, tiêu, muối.

Thực hiện

Thịt ba rọi rửa sạch với chút muối, để ráo, thái miếng nhỏ. Chú ý: lúc kho với mộc nhĩ rơm thì các bạn thái thịt nhỏ tuổi hơn một chút ít so với những món kho khác.Ướp thịt với hành củ bằm nhỏ, nước mắm, bột nêm, nước màu sắc dừa (hoặc nước hàng), xíu đường để khoảng tầm 15-20 phút bỏ thịt theo lớp ngấm. Nếu như không quen xác suất các các loại gia vị, bạn cũng có thể sử dụng gói các gia vị thịt kho download sẵn.Nấm rơm cắt vứt chân, phần dập nát, cọ sạch, ngâm nước vo gạo tất cả thêm chút muối khoảng tầm 30 phút mang đến nấm sạch, trắng. Nếu không có nước vo gạo bạn sử dụng nước lã gồm thêm chút muối là được. Sau đó, vớt ra rổ, cọ lại với nước mang đến sạch, nhằm ráo.Bắc nồi lên bếp, xếp thịt vào hòn đảo cho săn. Khi giết săn, thêm chút nước sôi làm sao cho ngập khía cạnh thịt, kho cùng với lửa vừa đến khi nước ngay sát cạn, thịt thật chin mềm.Cho nấm mèo rơm vào hòn đảo kỹ, kho thêm khoảng tầm 5-7 phút nữa. Nêm nếm cho đủ ăn. Tắt bếp, bỏ ít hành lá xắt nhỏ, ớt xắt cùng xíu tiêu là được

*


Chuẩn bị

300gr nấm mèo rơmNước tương, đường, muối bột tiêu, tiêu, dầu mè, dầu hào, boa rô, dầu ăn

Thực hiện

Nấm rơm giảm sạch, dìm nước muối pha loãng khoảng 1 tiếng, tiếp đến rửa các lần, để ráo, ướp với nước nóng kho. Boa rô xắt nhỏ, giã nhuyễn để riêng biệt phần nước với phần xác.Nước sốt kho đến 300gr nấm: 3 muỗng nhỏ canh nước tương, 1 muống nêm canh đường, 1/3 muỗng cà phê muối tiêu, 1/2 muỗng cafe tiêu giã khá nhuyễn, 50% muỗng cà phê dầu mè, 50% muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng canh hành boa rô giã mang nước ướp 1-2 giờ.Tộ đất làm nóng, chế dầu xào cùng với xác hành boa ro, mang lại nấm ướp vào, xào sơ, nêm và nếm lại thêm nước tương, lửa vừa hòn đảo nhanh tay khoảng 10 phút, trộn tiêu tươi, ớt vào, bắt xuống, nồi đất có thể còn khá nóng liu riu khoảng 3 phút nữa vừa ăn.Khi xào hành boa rô ghi nhớ chắt nước nóng ướp kho vào xào tầm thường cho đậm đà.Ướp càng thọ càng ngon, ướp do đó khi kho thời gian ngắn mộc nhĩ vẫn no tròn không teo nhưng mà vẫn thấm gia vị.Khi rửa nấm bạn có thể ngâm nấm 5-10 phút cùng với nước đá thì khi kho sẽ ngon với giòn cứng hơn. Lúc ướp bạn cũng cho vô ngăn non tủ lạnh.Ướp nấm với xíu dầu phía dương đã dậy hương thơm thơm hơn nhiều nhé!Khi kho bắt buộc kho cấp tốc tay đảo liên tục, lúc vừa đặc tắt.

*

Ngoài ra nấm rơm còn hoàn toàn có thể chế biến hóa theo rất nhiều cách khác nhau, với bạn có muốn xem thử đa số món ngon từ nấm mèo mỡ mà ai ai cũng phải thử dù chỉ một lần không?


*

Mình từng là sv ngành technology Thông Tin nhưng với niềm si trồng nấm, mình đã thành lập và hoạt động Website này để share kinh nghiệm thực tế, nhằm mục tiêu giúp mọi người có thêm nhiều kỹ năng và kiến thức trong nghành nghề này.